كباب السمك على الفحم

المقادير

- 1 كيلو سمك منظف خالي من الحسك.

- ربع حزمة كزبرة خضراء.

- 8 فصوص ثوم.

- ملعقة معجون فلفل أحمر.

- ملعقة كمون.

- 2 حبة بطاطس.

- 2 حبة طماطم.

- ملعقة سماق.

- 2 ملعقة عصير ليمون.

- ملعقة بهار أبيض.

ملح حسب الرغبة.

- يفرم السمك فرماً ناعماً

- تغسل الكزبرة الخضراء وتقطع إلى قطع ناعمة.

- يطحن الثوم مع قليل من الملح.

- يملح السمك المفروم ويبتل بالكزبرة الخضراء والثوم والكمون ومعجون الفلفل الأحمر والبهار الأبيض والسماق وعصير الليمون ويحفظ الجميع بشكل جيد.

- تقطع كل من البطاطس والطماطم إلى شرائح مستديرة.

- تحضر أسياخ اللحم ويرتب على كل واحدة منها لحم سمك مفروم(على شكل سيخ كباب) وشريحة طماطم في أوله وشريحة بطاطس في نهايته.

- توضح الأسياخ على الفحم وتقلب حتى تنضج.

التعلیقات(0)