مربى الباذنجان
المقادير:
- 1كغ باذنجان صغير .
- 1كغ سكر .
- واحد أو واحد و نص ملعقة صغيرة حمض الليمون .
- رائق الكلس .
طريقة التحضير:
يقشر الباذنجان مع عدم نزع القمعة ، و ينقع في رائق الكلس مدة ربع ساعة ، ثم يرفع ، و يوضع في قدر من الماء ، و يغمر بالماء ، و يغلى ، و يصفى ، و يعصر بقطعة من القماش .
يغلى القطر ، و يوضع الباذنجان ، و يترك على النار حتى ينضج تماما ، و أخيرا يضاف إليه بعض حبات من القرنفل ، و يقلب قليلا على النار ثم يبرد . يرتب بإناء زجاجي ، و يحفظ .
كيكة الدبس
البقلاوة
الكنافة بالجبن
بقلاوة محشوة بالجبنة
