ساده مرغ مسلّم
اشياء:
مرغي | ايك كلو |
دہي | ايك پاؤ |
گهي | حسب منشاء |
سفيد، سياه زيره | چائے كا ايك چمچہ |
كالي مرچ | چه عدد |
لونگ | باره عدد |
بڑي الائيچي | چار عدد |
دارچيني | ايك ٹكڑا |
سرخ مرچ | حسب منشاء |
تركيب:
دہي پاني ميں ڈال كر اچهي طرح سے پهينٹ ليں لونگ كے علاوه سب مصالحے پيس كر دہي ميں ملا ليں- گهي بهي پگهلا كر دہي ميں ڈال ديں – اب سالم مرغي ( اگر ايك دن پہلے كاٹ كر فريج ميں ركهي ہو تو بہتر ہے ) كو اچهي طرح سے صاف كر ليں- دہي ميں ڈال كر اچهي طرح اندر باهر دہي ميں لپيٹ ديں- اب اس كو دو گهنٹے تك ركه ديں- دو گهنٹے بعد پتيلي ميں ڈال كر دهيمي آنچ پر لگائيں تا كہ گوشت گل بهي جائے اور پاني بهي خشك ہو جائے- تهوڑي دير بعد مرغي كو پلٹ ديں- جب گهي چهوٹنے لگے تو اتار ليں-
پاكستاني كهانوں كا انسائيكلوپيڈيا
عائشه خان
پیشکش : شعبۂ تحریر و پیشکش تبیان
متعلقہ تحریریں:
مرغي سبزي
تنوري مرغ