حلو و مالح يا بسكويت العيد

رغم أن بسكويت العيد ، لايعني بالنسبة للكثيرات إلا بسكويت النشادر إلا أن التجديد مطلوب ، سيدتي نقدم لكِ في السطور التالية أنواعاً جديدة من البسكويت لتستقلبي العيد بطعم فريد . بداية نقدم لكِ بعض أنواع من بسكويت المكسرات :

بسكويت الجـــوز

لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .

- 1كوب سكر أسمر

- 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة

- 1بيضة

- 1ملعقة فانيلا

- 2كوب دقيق جميع الاستعمالات

- ملعقة بيكنج باودر

مقادير الحشو :

- كوب جوز مكسر خشن

- 2/1 نصف كوب سكر أسمر

- 4/1 ربع كوب كريمة خفق

- 1ملعقة فانيلا

 - نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق و البيكنج باودر ، نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ، و نبدأ بإضافة الدقيق و البيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .

-  نصنع من العجينة كور صغيرة ، و نرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .

- نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ، ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته ، و تخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ، ثم ترفع من صينية الفرن ، و تبرد بشكل كامل قبل التقديم .

بسكويت باللــــوز

- 1 كوب زبدة

- كوب ونصف لوز مبشور

- 2 كوب دقيق

- ملعقة صغيرة بيكنج باودر

- 3 كوب سكر ناعم

- 1 صفار بيض

- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

- 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم

- سكر ناعم

- روح اللوز

* توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية ، حتى تصبح كريماً . بعد ذلك يتم إضافة السكر و اللوز المبشور و البيكنج باودر و الفانيلا و صفار البيض . استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة .  شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .

بسكويت بالـزبـيــــب

المقادير :

- 1/2 كوب زبدة طرية

- كوب سكر

-1/4 كوب زبادي (روب)

- 1  بيض

- كوب ونصف دقيق

-1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر

- ملح

- 1/2 كوب زبيب

- ملعقة كبيرة بشر ليمون

الطريقـة :

 اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض . اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر و الملح ، و يضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق .  أضيفي الزبادي و بشر الليمون .  أضيفي الزبيب و قلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها .  ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني ، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.

ملحوظة :

-  يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.

كيكة الدبس

البقلاوة

الكنافة بالجبن

بقلاوة محشوة بالجبنة