ميرزا قاسمي
ميرزا قاسمي اكلة باذنجان اللذيذه من اکلات شمال ايران
التعريف: من الخضار الإيرانية و هي عبارة عن باذنجان أسود وطماطم و ثوم و بيض
و ملح و فلفل أسود يطبخ على النار
المقادير:
8 حبات من الباذنجان الأسود
4 فصوص من الثوم
4 حبات من البيض
2 حبة طماطم
ثلث كوب من الزيت النباتي
ملح
فلفل أسود
ماء
الطريقة التحضير:
يشوى الباذنجان الأسود في الفرن حتى ينضج ثم يخرج من الفرن و يترك حتى يبرد.
ثم يقشرالباذنجان الأسود و يفرم فرماً خشناً .
يوضع الماء في إناء ثم يترك حتى يغلي ثم تضاف الطماطم و تترك مدة 3 دقائق ثم تصفى
و تترك الطماطم جانباً حتى تبرد ثم تقطع قطعاً صغيرة .
يطحن الثوم ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الباذنجان الأسود
و يطهى لمدة 4 دقائق
تضاف الطماطم و الملح والفلفل الأسود و يترك حتى تتكثف الصلصة
يخفق البيض جيداً ثم يقلى في المقلاة حتى ينضج نصف نضوج ثم يتم إضافته إلي خليط الباذنجان الأسود و يقلب الخليط جيداً حوالي دقيقتين ثم يقدم.
مجبوس الروبيان
الكباب الهندى الرائع
محشي البصل
