• عدد المراجعات :
  • 2433
  • 10/11/2009
  • تاريخ :

كيف يصبح الطعام خطرا ؟

الطعام

يصبح الطعام خطرا عند تلوثه . يمكن تعريف التلوث بأنه وجود - بشكل غير مقصود - مواد مضره للصحة ، او أحياء دقيقة في الطعام . يمكن ان يصبح الطعام ملوثا عن طريق مصادر كيميائية ، بيولوجية ، أو فيزيائية :

- خطر المصدر الكيميائي :

و الذي يشمل المواد المنظفة و المعقمة و المبيدات الحشرية .

- خطر المصدر الفيزيائي :

 و الذي يشمل وجود مواد غريبة في الطعام مثل الزجاج و الحجارة ...

- خطر المصدر البيولوجي :

 و الذي يأتي بالدرجة الأولى من الأحياء الدقيقة.

- ما هو التلوث المتبادل (الخلطي) ؟

يمكن تعريف التلوث المتبادل بأنه انتقال المواد الضارة صحيا الى الطعام عن طريق :

الأيدي التي لامست اغذية نيئة ، مثل الدجاج ، ثم لامست بعد ذلك أغذية لن تتعرض لمعاملة حرارية بعد ذلك مثل السلطات ، و بالتالي ستتمكن الاحياء الدقيقة الموجودة من النمو و التسبب في حدوث الأمراض.

الاسطح و فوط التنظيف غير النظيفة او غير المعقمة ، و التي تلامس طعام معد للأكل، بمعنى انه لن يتعرض لمعاملة حرارية بعد ذلك للقضاء على الأحياء الدقيقة الموجودة نتيجة للتلوث.

ملامسة طعام ني (غير مطبوخ ) او طعام ملوث لطعام معد للأكل.

- احذر :

لا تقطع السلطة على نفس المفرمة التي قطعت عليها اللحمة .


ماذا تأكل مريضة الربو؟

10 أشياء تسبب البدانة حتى عند إتباع الحمية

أغذية الاطفال ..  وضغط الدم

المرأة و الصحة

طباعة

أرسل لصديق

التعلیقات(0)